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苹果手机删除短信后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、通过iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes来恢复误删的短信，具体步骤为：将手机连接到电脑，打开iTunes，然后找到恢复备份功能，选择最近的备份进行恢复，需要注意的是，这种方法会恢复所有备份过的数据，包括一些日常设置等。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用的是iCloud备份手机数据，那么可以通过iCloud来恢复短信，具体步骤为：打开手机设置，点击通用选项，选择还原功能，然后选择从iCloud备份恢复，同样需要注意的是，这种方法也会恢复所有备份过的数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以通过扫描手机数据来恢复删除的短信，但使用这种方法时需要注意软件的安全性及用户评价。
4、尝试从短信回收站中恢复：苹果手机有一个“最近删除”的短信回收站功能，可以在此恢复最近删除的短信，具体步骤为：打开手机短信界面，找到“最近删除”或类似的选项，进入后可以看到最近删除的短信列表，选择需要恢复的短信即可。
几种方法都需要根据实际情况选择，并且在恢复过程中需要注意备份数据的完整性以及个人隐私的安全，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。